Освен за приготвяне хумус, нахутът можем да използваме и в редица други здравословни и вкусни рецепти! Той е страхотен източник на растителен протеин – 1 чаша съдържа около 40 г протеин. Нахутът е изключително хранителен – богат на фолат, желязо, мед, фосфор, манган и др. Благодарение на високото съдържание на протеин и фибри, нахутът помага за контрол на апетита и нивата на кръвната захар. Именно за това често го включвам в индивиуалните програми при наднормено тегло. Нахутът подпомага развитието на полезните бактерии в червата и съдейства за подобряване на храносмилането. Днес ви споделям рецепта за вкусна постна яхния с нахут:
СЪСТАВКИ (за около 6 порции)
- 2 моркова
- 1 лук
- 2 малки картофа
- 3 червени чушки
- 1 буркан сварен нахут (около 500 грамаж посочен на опаковката)
- 1 голям домат
- 1 връзка магданоз
- Сол, черен пипер
- 2 с.л. сладък червен пипер
- 2 щипки кимион и 2 щипки куркума
ПРИГОТВЯНЕ
Измийте и нарежете всички зеленчуци. Нарежете магданоза на дребно. Задушете морковите и лука в малко мазнина и прибавете червените чушки. Подправете със сол и черен пипер, и изчакайте да омекнат чушките. След това прибавете нарязаните картофи, домата, червения пипер и кимиона, половината от магданоза и залейте с вода. Намалете котлона и варете на слаб огън, докато омекнат картофите. Прибавете нахута и останалата част от магданоза, като запазите малко от него за поръсване. Продължете варенето, докато се сгъсти соса. Ако желаете да е по-гъст можете да добавите малко пълнозърнесто брашно или брашно от нахут. Можете да добавите още сол и черен пипер на вкус, както и по 1 ч.л. куркума и кимион (ако желаете ориенталски вкус). Готовата яхния поръсете с пресен магданоз.
Балансираноно хранене е от ключово значение за правилно функциониране на метаболизма, хормоналните нива и емоционалното състояние. Повече информация за цялостната програма по балансирано хранене ще откриете тук: https://www.vitanaturale.eu/
За Автора: Бояна Иванова e магистър-фармацевт, фитотерапевт и консултант по балансирано хранене. Помага на хората да поддържат оптимално здраве с помощта на природолечение, здравословно хранене и начин на живот.
